Sagra della Vastedda cu sammucu a Troina

📅 14 e 15 giugno 2025 – Troina (EN)

XXVII edizione – Sagra della “Vastedda cu Sammucu”

Nel cuore dei Nebrodi, tra tradizione e sapori autentici, torna a Troina la XXVII edizione della Sagra della Vastedda cu Sammucu, in programma sabato 14 e domenica 15 giugno 2025. Un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona cucina e delle tradizioni popolari, che ogni anno richiama visitatori da tutta la Sicilia e oltre.

Chi sceglie di soggiornare a Troina in questi giorni, potrà vivere un’esperienza enogastronomica unica, gustando piatti che raccontano la storia di un territorio ancora profondamente legato al mondo agro-pastorale e montano. Regina indiscussa della tavola è naturalmente la “vastedda cu sammucu”, nota anche come vastedda ‘nfigghiulata: una focaccia rustica, fragrante e profumata, farcita generosamente con salame, tuma e aromatizzata con fiori di sambuco raccolti in piena fioritura.

L’origine del termine “vastedda” risale al francese antico gastel, con riscontri anche nel normanno guastel e wastel, e indica una focaccia dalle radici medievali, frutto di una tradizione orale tramandata da madre in figlia nei secoli. L’aggettivo “’nfigghiulata” ne svela la natura ricca e avvolgente: un vero scrigno di sapori dell’antica civiltà contadina.

Durante la sagra, allestita come da tradizione nello splendido scenario del loggiato del Monastero di Sant’Agostino, i visitatori potranno non solo degustare la vastedda preparata dai maestri panificatori e ristoratori troinesi, ma anche scoprire altre specialità locali come gli ’nfasciatieddi: deliziosi dolci da forno, piccoli e profumati, realizzati con vino cotto di fichidindia e rivestiti da un sottile involucro di pasta di biscotto, da cui prendono il nome.

Oltre al percorso del gusto, la manifestazione propone visite guidate nel centro storico di Troina, tra chiese, vicoli medievali e panorami mozzafiato, offrendo un’occasione unica per coniugare cultura, fede e sapori autentici.