Sagra del Pane Nero 2025 a Castelvetrano (TP)

La Sagra del Pane Nero di Castelvetrano torna nel 2025 con una rinnovata veste: sabato 18 e domenica 19 ottobre, la città diventa teatro di un grande inno alla tradizione gastronomica locale. Un’occasione imperdibile per celebrare il celebre pani nìvuru, simbolo di identità e sapori autentici.

Il pani nìvuru: un’eccellenza da scoprire

Il Pane Nero di Castelvetrano è prodotto miscelando due semole (una di grano duro siciliano “burattata” e la varietà antica “tumminìa”) entrambe integrali e macinate in mulini a pietra naturale.
La tumminìa, grano duro a ciclo breve, conferisce al pane il caratteristico colore scuro e un aroma deciso.
La lavorazione avviene con lievito naturale (“lu criscenti”), lunga lievitazione e cottura in forno a legna (in assenza di fiamma diretta) a circa 300 °C, dopo aver rimosso le braci e pulito il forno con una scopa di palma nana.
Il risultato è un pane dalla crosta scura e croccante (spesso guarnita con semi di sesamo) e una mollica interna color giallo paglierino con gusto dolce e aromatico.
Questa particolare produzione è tutelata come presidio Slow Food ed è candidata al riconoscimento DOP.

Cosa fare alla Sagra 2025

Oltre alle degustazioni del Pane Nero, l’evento propone:

stand gastronomici / area street food con prodotti tipici del Belìce

espositori locali di specialità, artigianato e produttori

spettacoli musicali e intrattenimento serale

visite guidate nel centro storico, monumenti e musei di Castelvetrano

momenti di laboratorio o dimostrazioni legate alla panificazione tradizionale

Il programma dettagliato sarà probabilmente diffuso nei prossimi mesi, ma l’appuntamento è già fissato per il 18 e 19 ottobre.

Perché partecipare

Vivere un’esperienza unica all’insegna della cultura del cibo locale

Conoscere da vicino una delle eccellenze meno note della Sicilia

Godere di musica, festa e spirito comunitario

Esplorare Castelvetrano: città ricca di storia, vicina al Parco Archeologico di Selinunte

Info pratiche

• Date 18–19 ottobre 2025
• Dove Corso Vittorio Emanuele e centro storico di Castelvetrano
• Orari Probabilmente dalla mattina fino a tarda sera (ancora da confermare)
• Ingresso Presumibilmente libero (come per la maggior parte delle sagre)
• Contatti / info Seguire le pagine ufficiali locali o del Comune di Castelvetrano

La Sagra del Pane Nero di Castelvetrano 2025 è un’occasione imperdibile per immergersi nei sapori, nei profumi e nella storia del territorio del Belìce. Porta amici, famiglia e tanta curiosità: il pani nìvuru ti aspetta per rivelarti il suo fascino autentico.