Enogastronomia, Sagre e Feste

XXX CONGRESSO NAZIONALE FIC

Organizzato dalla Federazione italiana cuochi, dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani e in collaborazione con Expò srl, la 30° edizione in uno dei luoghi più suggestivi della nostra gastronomia aprirà anche quest’anno le porte al grande pubblico e a tu gli appassionati di cucina.


Un appuntamento esclusivo per il settore professionale della ristorazione, ma soprattutto un grande progetto di comunicazione che rilancerà, con i produttori, le aziende, media partner d’eccellenza e istituzioni, un esteso dibattito sull’offerta di modelli ed esperienze dell’enogastronomia territoriale e nazionale, in grado d’aprirsi anche sul piano del turismo e dell’ospitalità, al futuro di un mercato globale. Da sfondo alle attività del Salone Cooking Fest e del Congresso, il complesso delle “Ciminiere” di Catania, suggestiva area di recupero e luogo simbolo dell’architettura industriale cittadina dell’800. Una superficie di oltre 25.000 metri quadri, riconverta in anni recenti a moderno centro polifunzionale e suddivisa in tre grandi aree: fieristica, espositiva e congressuale. Il centro, che ospita oggi in alcuni dei suoi fabbrica in mattoni e pietra lavica, mostre permanenti sulla storia siciliana contemporanea, sul cinema, sulla cartografia antica, sarà appunto il cuore delle attività del Cooking Fest e del Congresso.


Centro Fieristico “Le Ciminiere” di Catania

IL FOOD & WINE

Una vetrina unica nel suo genere in cui il mondo del food & wine di qualità sarà protagonista con degustazioni, seminari, workshop, momenti di approfondimento e tanti incontri con i produttori e le aziende d’eccellenza del settore Horeca. Più di 200 stand e 50 canne vitivinicole al salone “Cooking Fest” per tracciare una mappa dei gioielli dell’agroalimentare regionale e nazionale. Cuochi, pasticcieri, panificatori, sommelier e barman per presentare gli impulsi più innovavi, la ricerca e la sperimentazione dei modelli del settore.

COOKING SHOW

Ogni giorno sul palco un fio programma di cooking-show con i professionisti italiani ed internazionali più rappresentavi: master class di chef stella e dimostrazioni a tema, insieme alle conferenze di giornalisti e istituzioni, per raccogliere esperienze esemplari del panorama ristorativo nazionale e internazionale e le declinazioni più nuove di una cultura culinaria mediterranea. Ma anche momenti dedica alla formazione delle nuove generazioni con un loro esclusivo Agorà, per aprire il dibattito sul futuro più prossimo e le nuove competenze richieste alle professioni del “Gusto”.


APPUNTAMENTI CULINARI

E infine, ogni giorno, appuntamenti culinari dedica: cene, lunch e degustazioni a tema alla scoperta delle eccellenze alimentari e delle grandi etichette siciliane, per assaporare, in un territorio crocevia di culture, gli adattamenti, le penetrazioni e le trasformazioni delle sue tradizioni locali e dei suoi prodotti culinari; ma anche, le proposte della cucina più innovava, in un dinamico confronto con le auttali tendenze della gastronomia internazionale.


GLI APPUNTAMENTI DEL CONGRESSO SINTESI PROGRAMMA

DOMENICA 31 MARZO

h. 10:30 Anfiteatro all’aperto

INAUGURAZIONE 30° CONGRESSO NAZIONALE FIC

Passerella delle regioni italiane e saluto delle Autorità

h. 11:00 – 18:30 Palco Centrale

COOKING SHOW E CONFERENCE

Chef stella e chef emergenti della scena internazionale. Opinion leader del settore con interventi sui focus tematici del Congresso

h. 11:00 – 18:30 Area Expo

CATANIA COOKING FEST

Aziende e produttori Eccellenze enogastronomiche nazionali e della Sicilia, tecnologia del settore.

h. 13:00 – 14:30 Area Ristorante

PRANZO – BUFFET

Curata dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani e dalle Unioni Regionali FIC

h. 1 h. 15:00 – 18:00 Area Convegni

FACE TO FACE E TALK SHOW.

Incontri, seminari e formazione a cura di Comparmen FIC, en e associazioni di categoria

h. 18:00 – 23:00 Villa Bellini

EDIZIONE ETNEA DI Cibo nostrum 2019

La “grande festa della cucina italiana”, un percorso inerante di degustazione fra luoghi e temi storici del giardino cittadino.


LUNEDI’ 1 APRILE

h. 10:00 – 18:30 Area Expo

CATANIA COOKING FEST

Aziende e produttori Eccellenze enogastronomiche nazionali e della Sicilia, tecnologia del settore.

h. 10:00 – 18:30 Palco Centrale

COOKING SHOW E CONFERENCE

Chef stella e chef emergenti della scena internazionale. Opinion leader del seore con interventi sui focus tematici del Congresso

h. 13:00 – 14:30 Area Ristorante

PRANZO – BUFFET

Area Ristorante Curata dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani e dalle Unioni Regionali FIC

h. 16:00 – 18:00 Area Convegni

FACE TO FACE E TALK SHOW.

Area Convegni Incontri, seminari e formazione a cura di Compartimenti FIC, enti e associazioni di categoria

h. 20:15 Area Ristorante

BUFFET

La roscceria siciliana

h. 20:15 Teatro Massimo Bellini

ARIE LIRICHE – BUFFET

Ascolto Arie Liriche e buffet di pasticceria siciliana, per una serata all’insegna dell’armonia e del gusto


MARTEDI’ 2 APRILE
h. 10:00 – 18:00 Area Convegni

COOKING SHOW E CONFERENCE

Chef stella e chef emergenti della scena internazionale. Opinion leader del settore con interventi sui focus tematici del Congresso

h. 1 h. 11:00 – 18:00 Area Expo

CATANIA COOKING FEST

Aziende e produttori Eccellenze enogastronomiche nazionali e della Sicilia, tecnologia del settore

h. 13:00 – 14:30 Area Ristorante

COLAZIONE A BUFFET

Eccellenze regionali a cura dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani e delle Unioni Regionali FIC

h. 16:00 – 18:00 Area Convegni

FACE TO FACE E TALK SHOW.

Incontri, seminari e formazione a cura di Comparmenti FIC, enti e associazioni di categoria

GALA DINNER

h. 20:30 Area Ristorante

A cura degli chef della Nazionale Italiana Cuochi e dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani

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